Frokost på Judie

Judie er en moderne smørrebrødsrestaurant, der forener stolte danske madtraditioner med en nutidig, kreativ tilgang til køkkenet. Beliggende i hjertet af Nyhavn trækker restauranten på områdets historiske charme, men skiller sig ud med en frisk og innovativ fortolkning af det klassiske smørrebrød.

Hos Judie er fokus på sæsonens bedste danske råvarer. Menuen skifter løbende i takt med årets gang, så gæsterne altid får serveret retter, hvor smag, kvalitet og bæredygtighed går hånd i hånd. Foråret kan byde på sprøde asparges og friske urter, mens efteråret bringer dybere smage fra svampe, rodfrugter og vildt. Denne respekt for råvarernes naturlige cyklus giver hvert stykke smørrebrød sin egen karakter og fortælling.

Det traditionelle rugbrød danner stadig fundamentet, men toppes med moderne kombinationer og elegante anretninger. Klassikere genfortolkes med nye teknikker og smagsnuancer, hvilket skaber en oplevelse, der både føles genkendelig og overraskende. Resultatet er smørrebrød, der ikke blot er et måltid, men en sanselig oplevelse.

Judie Nyhavn er derfor ikke bare et sted at spise – det er en hyldest til dansk gastronomi i udvikling, hvor fortid og nutid mødes på tallerkenen.

Book Bord

Frokost

Smørrebrød

Vi anbefaler 2-3 stykker pr person

We recommend 2-3 pieces per person

Grøn karrysild med æbler & basilikum

Green curry herring with apple & basil

105,-

Kryddersild med rygeóst, syltet græskar, røget lardo & puffet boghvedekerner

Spiced herring with danish smoked cheee, pickled pumpkin, smoked lard & puffed buckweat

110,-

___________________

Kartoffel pommes anna med salvie mayo, kapers & yoghurt

Potato pommes anna with sage mayo, capers & yoghurt

110,-

Tomat med rygeost, peber, sorte oliven & urter

Tomato with smoked cheese, pepper, black olives & herbs

115,-

Æg med bakskuld mayonnaise, syltet aubergine & sprødt brød

Egg with smoked dab mayonnaise, pickled eggplant & crispy bread

125,-

- add on shrimps 40,-

Rejesalat med bagte gulerødder, rugbrøds crumble & asparges mayo

Shrimp salad with baked carrots, rye bread crumble & asparagus mayo

160,-

Smørstegt rødspættefilet med Judie remoulade & citron
Fried Plaice with Judie remoulade & lemon

150,-

Smørstegt rødspættefilet med håndpillede rejer, mayo på sichuanpeber & citron
Fried Plaice with shrimps, Sichuan pepper mayo & lemon

180,-

Koldrøget laks med syltet jordskok, dild & ristet sesam
Smoked salmon with pickled jerusalem artichoke, dill & roasted sesame seeds

155,-

Hønsesalat på ristet rugbrød med syltet agurk, bacon & karry
Chicken Salad on toasted rye bread, with pickled cucumber, bacon & curry

145,-

Tatar på ristet surdejsbrød med æggeblommecreme, syltede løg & brunet smør
Beef tartare on toasted sourdough with egg yolk cream, pickled onions & browned butter

155,-

Judie's roastbeef med confiteret hvidløg, syltet tragtkantareller, sprødt brød og persille

judies roastbeef with garlic confit, pickled funnel chanterelle, crispy bread & parsley

165,-

___________________

3/5 Danske oste fra ostevognen med sprødt & sødt
3/5 Danish cheeses from the trolley with Crisps & sweet

120/150,-

Judie's rødgrød med fløde

115,-

Citrontærte med marengs
Lemon tart with meringue

105,-

Petit Fours 2 stk.

45,-

Aften på Judie

Judie Nyhavn byder på et moderne bistrokøkken, hvor en afslappet stemning møder høj gastronomisk kvalitet. Køkkenet tager udgangspunkt i klassiske bistroretter, men fortolkes med et nordisk præg og fokus på danske sæsonråvarer.

Resultatet er enkle, smagfulde retter med rene linjer og stor respekt for råvarerne – perfekt balanceret mellem det uformelle og det raffinerede.

Book Bord

Aften

Judie’s Sharing Menu

6 dishes, family style

6 dishes, served family style

595,- per person

Includes filtered water

(Must be chosen by the entire table)

Wine pairing:

3 glasses 275,-

5 glasses 425,-

Krustade (2 stk.) med håndpillede rejer & asparges mayo

Croustade with shrimps & asparagus mayo (2 pcs)

***

Surdejsbrød & olivenolie

Sourdough bread & olive oil

Ceviche med ingefær, chili, citron, løg & salvie mayo

Ceviche with ginger, chili, lemon, onion & sage mayo

***

Stracciatella med tomater, oliven, peber olie & oregano

Stracciatella with tomatoes, pepper oil, & oregano

Tatar rørt med rygeost, syltet græskar, confiteret hvidløg & kartoffelchips

Beef tatare with smoked danish cheese, pickled pumpkin, confited garlic & potato crips

***

Dansk nakke af gris med grønkål, selleri & sauce på ben 195,-

Danish pork neck with cabbage, celeriac & sauce on pork

***

Citrontærte med marengs

Lemon tart with meringue

A la Carte

Surdejsbrød & olivenolie

Sourdough bread & olive oil

45,-

Snacks

Røget mandler & grønne oliven 55,-

Smoked almonds and green olives

55,-

Krustade (2 stk.) med håndpillede rejer & citron mayo 55,-

Croustade with shrimps & lemon mayo (2 pcs)

55,-

kartoffelchips med dip 55,-

Potato crisps with dip

Starters

Ceviche med ingefær, chili, citron, løg & salvie mayo 145,-

Ceviche with ginger, chili, lemon, onion & sage mayo

Stracciatella med tomater, oliven, oliven, peber olie & oregano 125,-

Stracciatella with tomatoes, pepper oil, & oregano

Tatar rørt med rygeost, syltet græskar, confiteret hvidløg & kartoffelchips 170,-

Beef tatare with smoked danish cheese, pickled pumpkin, confited garlic & potato crips

Mains

Dampet torsk med blomkål, bakskuldsolie, modnet ost & kærnemælk sauce 195,-

Steamed cod with cauliflower, smoked dab oil, matured cheese & buttermilk sauce

Dansk nakke af gris med grønkål, selleri & sauce på ben 195,-

Danish pork neck with cabbage, celeriac & sauce on pork

Bøf Bordelaise med bagte kartofler & salat 395,-

Steak Bordalaise with baked potatoes & salad

Dessert

3/5 Oste med sprødt & sødt 120,- / 150,-

3/5 Cheeses with crispy rye bread and compote

Citrontærte med marengs 105,-

Lemon tart with meringue

Rødgrød med fløde 115,-